Suv hammomi turidagi gorizontal ikki valli gomogenizator a xususiyatlariga egato'rt qavatli tuzilishIchki devor quyidagilardan yasalganoziq-ovqat zanglamaydigan po'latXamirning ichki devorga yopishishini kamaytirish uchun to'liq oyna shaklida jilolangan qoplama bilan. Tashqi suv vannasi sovuq suvni kiritish imkonini beradi vaxamirning aniq harorat nazoratiko'ylagi ichiga kiradigan suv haroratini (yoki hajmini) tartibga solish orqali erishiladi.
Suv vannasi ko'ylagi tashqarisida izolyatsiya qatlami, undan keyin himoya tashqi qatlami joylashgan (oddiy gorizontal gomogenizatorlar odatda abir qavatli tuzilish, xamir haroratini nazorat qilishni imkonsiz qiladi). Yoğurish jarayonida atrof-muhit haroratining o'zgarishi xamir haroratining o'zgarishiga olib keladi va xamir gomogenizatsiya paytida haroratning turli darajalarda ko'tarilishini ham boshdan kechiradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, xamir harorati sezilarli darajada ta'sir qiladiun tomonidan suvning singishi, kleykovina hosil bo'lishiva yoğurma jarayonida kleykovina tarkibidagi kraxmal granulalarini kapsulalash quritilgan ugra sifatiga katta ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, yoğurma jarayonida xamir haroratini nazorat qilishni kuchaytirish juda muhimdir.
Xamir haroratini aniq nazorat qilish uchun, aissiq va sovuq suv tizimitalab qilinadi. Yozda yuqori harorat aylanma suvni sovutadi, qishda esa past harorat uni isitadi (issiq va sovuq suv tizimi uchun issiqlik manbai mijoz tomonidan ta'minlanadi). Gomogenizatorning chiqarish porti quyidagilardan foydalanadisozlanishi darvoza; gomogenizatsiya vaqtini ishlab chiqarish jarayonida chiqarish eshigining balandligini o'zgartirish orqali sozlash mumkin.
Nashr vaqti: 2026-yil 25-aprel