Har bir inson xavfsiz, to'yimli va yetarli oziq-ovqat olish huquqiga ega. Sog'liqni saqlashni mustahkamlash va ochlikni bartaraf etish uchun xavfsiz oziq-ovqat juda muhimdir. Ammo hozirgi vaqtda dunyo aholisining qariyb 1/10 qismi hali ham ifloslangan oziq-ovqat iste'mol qilishdan aziyat chekmoqda va natijada 420 000 kishi vafot etmoqda. Bir necha kun oldin JSST mamlakatlar global oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat xavfsizligi masalalariga, ayniqsa oziq-ovqat ishlab chiqarish, qayta ishlash, sotishdan tortib pishirishgacha e'tibor berishda davom etishlari kerakligini, har bir kishi oziq-ovqat xavfsizligi uchun javobgar bo'lishi kerakligini taklif qildi.
Oziq-ovqat ta'minoti zanjiri tobora murakkablashib borayotgan bugungi dunyoda har qanday oziq-ovqat xavfsizligi hodisasi aholi salomatligi, savdo va iqtisodiyotga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Biroq, odamlar ko'pincha oziq-ovqat xavfsizligi muammolarini faqat oziq-ovqat zaharlanishi sodir bo'lganda anglaydilar. Xavfsiz oziq-ovqat (zararli bakteriyalar, viruslar, parazitlar yoki kimyoviy moddalarni o'z ichiga olgan) diareyadan tortib saratongacha bo'lgan 200 dan ortiq kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti hukumatlar hamma xavfsiz va to'yimli oziq-ovqat iste'mol qila olishini ta'minlashda juda muhimligini tavsiya qiladi. Siyosatchilar barqaror qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat tizimlarini yaratishni rag'batlantirishi, shuningdek, sog'liqni saqlash, hayvonlar salomatligi va qishloq xo'jaligi sohalari o'rtasida tarmoqlararo hamkorlikni rivojlantirishi mumkin. Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha organ favqulodda vaziyatlar paytida ham butun oziq-ovqat zanjirining oziq-ovqat xavfsizligi xavflarini boshqarishi mumkin.
Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari yaxshi amaliyotlarni qo'llashlari kerak va dehqonchilik usullari nafaqat global miqyosda oziq-ovqat mahsulotlarini yetarli darajada yetkazib berishni ta'minlashi, balki atrof-muhitga ta'sirini kamaytirishi kerak. Oziq-ovqat ishlab chiqarish tizimini atrof-muhit o'zgarishlariga moslashtirish jarayonida fermerlar qishloq xo'jaligi mahsulotlari xavfsizligini ta'minlash uchun potentsial xavflarni bartaraf etishning eng yaxshi usulini o'zlashtirishlari kerak.
Operatorlar oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashlari shart. Qayta ishlashdan tortib chakana savdogacha barcha bo'g'inlar oziq-ovqat xavfsizligi kafolati tizimiga muvofiq bo'lishi kerak. Yaxshi qayta ishlash, saqlash va saqlash choralari oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini saqlashga, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga va hosil yig'im-terimidan keyingi yo'qotishlarni kamaytirishga yordam beradi.
Iste'molchilar sog'lom oziq-ovqatlarni tanlash huquqiga ega. Iste'molchilar oziq-ovqatning ozuqaviy qiymati va kasallik xavfi haqida o'z vaqtida ma'lumot olishlari kerak. Xavfsiz oziq-ovqat va nosog'lom ovqatlanish tanlovlari global kasalliklar yukini yanada kuchaytiradi.
Dunyoga nazar tashlasak, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash nafaqat mamlakatlar ichidagi idoralararo hamkorlikni, balki faol transchegaraviy hamkorlikni ham talab qiladi. Global iqlim o'zgarishi va global oziq-ovqat ta'minoti nomutanosibligi kabi amaliy muammolarga duch kelgan har bir kishi oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat xavfsizligi masalalariga e'tibor qaratishi kerak.
Nashr vaqti: 2021-yil 6-mart