Tijorat Udon Yasash Mashinasi
Mahsulotga umumiy nuqtai nazar
| Yuqori darajada integratsiyalashgan
|
| Oson ishlash
|
| Sig'imi soatiga 200 porsiya
|
| 0 qo'shimcha
|
1. Xamirni qo'lda aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va suv bilan sirtini aralashtiring.
2. Xamirning qarish jarayoni oqsilni rag'batlantirish va xamirning hayotiyligini uyg'otish uchun ikki marta 10 soatgacha davom etadi.
3. Qattiq va qattiq to'rli kleykovina hosil qilish uchun besh marta sozlash va superpozitsiya.
Glyuten shikastlanishining oldini olish uchun 4.12 bosqichli aqlli bionik o'rash va makaronni chaynaladigan va silliq qilish uchun vertikal va gorizontal ravishda qayta-qayta o'rash.
5. Bir tugmachali sozlash, bir xil kesish, sozlanishi kenglik, oddiy ugra, udon ugra, pichoq bilan kesilgan ugra, dimlangan ugra va boshqalar kabi turli xil ugra tayyorlash mumkin.
Uskuna parametrlari
| Sig'im | Aralashtirish mashinasining sig'imi | Mashinaning vazni | Quvvat | Hajmi | Quvvatlantirish manbai |
| 250~300 porsiya/soat | 12,5 kg/partiya | 470 kg | 1,5 kVt | 1335*880*1365 mm | 220V 50Hz |
Texnologik jarayon
Xamirni aralashtirish
Xamirning qarishi
Xamir presslash
Xamirning qarishi
Lag'mon yig'ish
Kesish
Xamirni yoyish
Xizmat mazmuni
01
Aqlli boshqaruv
02
Bir tugmachali sozlama
03
Yuqori integratsiyalashgan
04
1 m³ Noodle do'koni
Asosiy uskunalarga kirish
Xamir aralashtirish bo'limi
Mexanik struktura dizayni "sun'iy taqlid" xususiyatlariga amal qiladi. Xamir yoğurish jarayonida aralashtirish tayoqchasi barmoq kabi qurilgan bo'lib, u odamning aralashtirish harakatiga o'xshash harakatni amalga oshiradi, shunda u tez va bir tekis aralashadi, suv va xamirning to'liq aralashishiga imkon beradi.
Xamir yoğurish jarayoni 5 daqiqa davom etadi va har safar 15 kg xamir yoğuriladi. Suv ikki marta qo'shiladi va birinchi marta suv qo'shiladi va 3 daqiqa davomida aralashtiriladi, shunda un va eritma aralashtiriladi va xamir kleykovina to'qimasini ishlab chiqarishni boshlash uchun uzluksiz yoğuriladi.
Ikkinchi marta suv qo'shilgandan so'ng, mayda zarrachalar bir-biriga yopishib, kattalasha boshlaydi. Bu bosqichda aralashtirish vaqti 2 daqiqa. Bu xamirga zarar yetkazilishining oldini oladi va xamirning eng yaxshi holatda bo'shashgan zarrachalarga, bir xil zarracha o'lchamiga, bir xil rangga, to'liq qattiqlikka erishishini ta'minlaydi, qo'lda shar shaklida ushlab turiladi va zarrachalarga yengil surtiladi.
Guruchli makaronli tort ekstruding mashinasi
Yangi makaron ishlab chiqarish jarayonida xamirni qarish juda muhim bosqichdir. Xamir ikki marta, ham xamir, ham xamir bo'laklari uchun doimiy harorat va namlik kamerasidan foydalanib, 8 soatdan ortiq qariydi. Bu jarayon suv va unni yaxshiroq birlashtiradi, xamirning chiqib ketishiga imkon beradi, kleykovina bosimini pasaytiradi va fermentni faollashtiradi. Ikkinchi qarish jarayonining o'lchov natijalari shuni ko'rsatadiki, qattiqlik, elastiklik va chaynash qobiliyati ma'lum darajada yaxshilandi, bu esa makaronning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
Xamir presslash bo'limi
Xamir presslash moslamasi an'anaviy "qo'lda yoğurma" xamirining mukammal mustahkamligini aks ettiradi. Tekshirilgan xamir presslash uchun xamir presslash moslamasiga joylashtiriladi. Xamir birinchi marta presslangandan so'ng, u ikkiga buklanadi va 90° aylantiriladi, yana presslanadi va 5 marta takrorlanadi.
Bu bosqich kleykovina to'qimasini kuchli to'qima tarmog'i bilan bog'lash uchun shakllantirish jarayonidir. Juda kam shakllantirish vaqti kleykovina to'qimasining mukammal tuzilishga ega bo'lmasligiga olib keladi. Lekin juda ko'p marta kleykovina to'qimasini yo'q qiladi, shuning uchun xamirni siqish moslamasi zich tarmoq tuzilishini yaxshi hosil qilishi mumkin, bu esa makaronning ta'mini yanada chaynaladigan qiladi.
Xamir yoyish bo'limi
Xamirni yoyish - bu uni kleykovina to'qimasini yo'q qilmasdan ma'lum bir tezlikda asta-sekin yoyishdir. Xamir holati, harorati, suv qo'shish tezligi va boshqa sharoitlarga qarab, eng yaxshi yoyish effektiga tegishli yoyish bosimi bilan erishiladi.
Bionik udon makaron mashinasi 12 bosqichli siljitish moslamasi bilan jihozlangan bo'lib, u rolikning kengligini qismlarga bo'lib sozlaydi va yo'nalishni vertikal va gorizontal ravishda navbatma-navbat o'zgartirib, xamirni asta-sekin yupqalashtiradi. Bu jarayon xamirning namligini bir tekis va kleykovina tarmog'ini ixcham qiladi, bu esa yaxshi ta'm uchun poydevor yaratadi.
Shu bilan birga, o'lchov vositasi xamirning qalinligini real vaqt rejimida kuzatib borish uchun sozlangan bo'lib, yangi makaronning bir xil qalinligini yanada oqilona tarzda ta'minlaydi.
Kesish qismi
Xamir qanchalik yaxshi bo'lmasin, agar oxirgi kesish jarayoni yaxshi bajarilmasa, mazali ugra tayyorlab bo'lmaydi. Lag'monning qalinligi va tomonlar nisbati pishirilgandan keyin ugraning ko'rinishi bilan bog'liq.
Avtomatik makaron kesish moslamasi makaron kesishda sezgi va tajribaga tayanishi shart emas. U makaron sho'rvani to'liq shimib olishi, mazali yangi makaron olishi va iste'molchilar ehtiyojlarini to'liq qondirishi uchun kesilgan makaronning kengligini 1-40 mm oralig'ida erkin va moslashuvchan ravishda sozlashi mumkin.
Mahsulotga umumiy nuqtai nazar
| Yangi makaron do'koni |
| Lag'mon do'koni
|
| Oshxonalar
|
| Tarmoqli restoranlar
|
| Supermarket
|
| Yangi makaron do'koni |
HICOCA bionik udon makaron mashinasi yuqori darajada integratsiyalashgan, atigi 1㎡ maydonni egallaydi, ishlatish oson, yuqori samaradorlikka ega va soatiga 300 porsiya makaron tayyorlashi mumkin. Bu haqiqiy "bir kvadrat metrli" makaron do'koni.
Bionik udon makaron mashinasi turli xil qo'llanilish stsenariylariga ega, jumladan, makaron do'konlari, oshxona guruhlari ovqatlanishi, tarmoq restoranlari va boshqalar. Makaron do'konlari uchun ushbu uskunalar sizga do'kon ochish va biznesni boshlashga yordam beradi. Agar siz makaron tayyorlashni bilmasangiz ham, makaron do'konini ochishingiz mumkin. Oshxona guruhlari ovqatlanishi uchun xodimlar restoranda "yuqori darajadagi makaron do'konlari" taomlarini ham tatib ko'rishlari mumkin, bu esa iste'molchilarga yangi tayyorlangan va iste'mol qilinadigan, chaynaladigan tuzilishga va boy makaron aromatiga ega bo'lgan usta darajasidagi "qo'lda o'ralgan makaron" dan bahramand bo'lish imkonini beradi.
